DESPEDIRSE
Después que el cliente haya pagado su cuenta, no debe olvidar agradecerle su visita, mencione que el restaurante es su casa y que estaremos contento de poder atenderle en otra ocasión.
Inmediatamente después que los clientes se hayan retirado deberán montar de nueva cuenta la mesa utilizada para evitar el mal aspecto que da el equipo sucio de la mesa, cambie el mantel y el cubre mantel.
El mantel debe enrollarse para evitar algunas migajas de pan o que alimentos caigan al piso, por ninguna razón deberá sentarse un cliente en una mesa que no este debidamente y totalmente montada.
Sil el cliente por alguna razón olvida algún articulo y se percata de inmediato trate de alcanzarlo si no es posible entréguelo a gerencia, ese gesto de honradez es muy importante para el prestigio de la empresa.
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